研究背景
人体胃肠道中栖息着数以万亿计的微生物，主要包括厚壁菌门和拟杆菌门等细菌，这些微生物与宿主的健康息息相关。肠道菌群的紊乱可能导致肥胖、糖尿病等多种疾病，因此，调节肠道菌群对维持人体健康至关重要。酵母甘露糖蛋白（MP）是酵母细胞壁的重要组成部分，具有多种生物活性，但其对肠道菌群的影响仍不明确。
研究目的
本研究旨在通过体外肠道菌群厌氧发酵技术探究酵母甘露糖蛋白的益生活性，并评估其代谢产物的抗炎活性，为相关健康产品研发提供依据。
研究方法
- 实验设计：采用体外厌氧发酵模型，设置空白组（无碳源）、菊粉组（INL）和酵母甘露糖蛋白组（MP），在发酵24小时后进行样本分析。
- 实验对象：由四位健康志愿者提供的新鲜粪便样本用于获取肠道菌群。
- 干预周期：发酵时间为24小时。
- 检测指标：包括肠道菌群结构（通过16SrDNA测序分析）、短链脂肪酸（SCFAs）含量（气相色谱法检测）、发酵液pH值、抗炎活性（评估RAW2647巨噬细胞模型中的NO、TNF-α和IL-6水平）。
实验结果
- 肠道菌群结构：MP能够有效调节肠道菌群结构，增加拟杆菌门的相对丰度，同时降低厚壁菌门和变形菌门的相对丰度，并减少厚壁菌门/拟杆菌门的比值。
- 短链脂肪酸含量：MP明显提高了发酵液中乙酸和丙酸的含量，且总酸含量显著高于空白组和菊粉组。
- 发酵液pH值：MP和菊粉组的发酵液pH值显著低于空白组，显示了较强的发酵能力。
- 抗炎活性：尽管MP本身对炎症的调节作用有限，但其发酵液显示出显著的抗炎活性，与菊粉组相似，能够显著降低NO、TNF-α和IL-6的水平。
结论
酵母甘露糖蛋白具备调节肠道菌群结构和促进短链脂肪酸生成的潜力，其发酵液展示出显著的抗炎活性，预示着其作为功能性食品的可能性。通过调节肠道菌群，使用
J9九游会官网的相关产品或许能够有效改善人体健康，促进整体福祉。
